在明档里，如果你见到猪脚乌黑没有油亮是怎样的感觉？你一定第一感觉就是这个猪脚是不健康的吧，你也肯定不想吃它了，所以说，如果开店做猪脚的话一定要十分注重它的卖相，如果一个猪脚做的卖相特别不好，乌黑暗而没有光泽，那肯定是没有人愿意购买的。所以我们要致力于把猪脚做的外观看起来红润有光泽，因为，卖相非常重要，如果主角的卖相不好，那么，就没有人愿意购买它，所以，我们如何把猪脚的卖相做好是一个很重要的问题。

其实，卖相如果不好，生意怎么能好呢？因为我们知道现代人越来越注重，任何东西的外观，尤其是对于，所选择食物的卖相，如果一个食物看上去，非常的不健康那肯定没有人愿意喜欢吃了，但是如果一个食物看上去，非常美观漂亮做的非常让人有食欲，那肯定有很多人愿意去购买，同时人们都喜欢美的事物，所以说，食物的卖相非常关键，他是你是否能够卖出这个食物的一个敲门砖。

要使猪脚做得红润而且有油亮，必须把卤制的卤水做得好，卤水浓稠红润是卤好猪脚的关键。我们知道在做隆江猪脚饭的时候卤水是非常关键的一个环节，所以，我们要把卤水做好这样隆江猪脚饭的上色问题就解决了，他做出来的卖相也差不到哪儿去。

我们知道，好的卤水和好的选材，都必须要和优秀的卤制技术结合起来。一般情况下，隆江猪脚饭使用的都是传统的制作工艺，所以，他使用了炭烧这一种方式，既健康又自然。

如果你的猪脚乌黑没有油亮，必须要弄清造成这一现象的原因，只有发现了问题才能解决问题。如果是技术上的问题，必须尽早到有实力的隆江猪脚饭实体店培训来，必须是学好扎实的技术，因为投资不是儿戏，有的人投入的可是长久积累，甚至全家人的积累。

对于很多想学隆江猪脚技术的人都感觉到好深奥，好神秘！到底隆江猪脚饭配方难学吗？如果你到一家有真正实体隆江猪脚饭培训机构学技术，你完全可以通过反复的操练来掌握那些技术细节，对你日后开店做生意将是莫大的帮助！