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如何清洗猪脚才最干净?
(发表时间:2012-07-03 13:01:46       点击率:9480)

提到阿凡蹄猪脚,更多人看到的是好吃的场面,大家往往不太重视猪脚背后的处理过程!其实正宗的隆江猪脚需要经过烧,洗,炸,卤和泡等各道工序,而烧和洗是好吃隆江猪脚的最前两道工序!

 

 

首先猪脚要经过烧的过程,烧也很有细节的啊,要将猪脚最外边的那层表皮烧干净;
其次是清洗,通过一定的培训技巧将猪脚清理干净,且使得猪脚更软滑,最终卤得肥而不腻,这个环节很关键啊!具体的秘密要到隆江培训网咨询!